Chcete chutnou a vydatnou večeři bez hodin strávených v kuchyni? Klíč je v použití trouby, která pracuje za vás, a v kombinaci brambor, kuřecího masa a zeleniny v jednom pekáči. Následující recept je můj ověřený favorit pro pohodové rodinné večery.
Jako někdo, kdo testuje desítky receptů, můžu potvrdit, že metoda „vše v jednom pekáči“ je záchranou času. Není třeba nic smažit zvlášť nebo mýt hromadu nádobí. Všechny chutě se krásně propojí během pečení.
| Klasická příprava | Příprava v jednom pekáči |
|---|---|
| Více nádobí na mytí | Minimální mytí (jen pekáč a mísa) |
| Potřeba stálého dohledu | Trouba dělá většinu práce |
| Delší celkový čas | Aktivní příprava jen pár minut |
Co budete potřebovat
Základem je mít kvalitní suroviny. Kuřecí řízek doporučuji nakrájet na stejně velké kostky, aby se rovnoměrně propekly. Sýr volte dobře tavící, ideálně tvrdý sýr typu eidam nebo gouda.
- Kuřecí řízek (cca 400 g)
- 2 středně velké brambory
- 1 větší rajče
- 4 vejce
- 3 lžíce zakysané smetany
- Půl plechovky konzervované kukuřice
- Tvrdý sýr na strouhání (cca 100 g)
- Sůl, pepř, bylinky dle chuti
- Olej na vymazání
Postup krok za krokem
Předehřejte troubu na 200 °C. Pekáč důkladně vymažte olejem.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na velmi tenké plátky (pomůže struhadlo nebo robot). Rozložte je na dno pekáče, osolte a opepřete.
- V míse smíchejte nakrájené kuřecí maso, zakysanou smetanu, vejce a polovinu nastrouhaného sýra. Osolte, opepřete, můžete přidat sušené provensálské bylinky.
- Tuto směs nalijte rovnoměrně na brambory.
- Rajče nakrájejte na kolečka a rozložte na povrch. Posypte kukuřicí.
| Čas pečení | Teplota | Co se děje |
|---|---|---|
| Prvních 20 minut | 200 °C | Maso a brambory se začínají péct, směs ztuhne. |
| Dalších 25 minut | 180 °C | Pokrm se dopéká dovnitř, chutě se propojují. |
| Posledních 10 minut | 180 °C se sýrem | Vrchní vrstva sýra se krásně rozteče a zavoní. |
Pečte 20 minut na 200 °C, poté teplotu snižte na 180 °C a pečte dalších 25 minut. Asi 10 minut před koncem pečení vyndejte pekáč, posypte zbylým sýrem a vraťte do trouby, dokud sýr nezezlátne.
Můj ověřený trik: Brambory krájejte co nejtenčeji, ideálně na mandolíně. Propečou se rychleji a budou měkké.
Důležitá kontrola: Po 30 minutách pečení vidličkou zkontrolujte, zda jsou brambory měkké. Pokud ne, nechte péct o chvíli déle.
Varianta pro změnu: Místo kuřecího masa můžete použít krůtí nebo králičí. Zakysanou smetanu lze nahradit smetanou ke šlehání.
Hotový pokrm nechte pár minut odpočinout, než ho začnete krájet. Podávejte ho s čerstvým salátem nebo nakládanou zeleninou. Je to kompletní, vydatná večeře, která zasytí a potěší všechny u stolu.
Často kladené otázky
Mohu připravit pokrm dopředu?
Ano, pekáč můžete připravit, zakrýt a dát do lednice na několik hodin před pečením.Jsou brambory vždy měkké?
Ano, pokud je nakrájíte opravdu tence a pečete dostatečně dlouho.Co použít místo zakysané smetany?
Vhodná je smetana ke šlehání nebo jogurt řeckého typu.Musím používat konzervovanou kukuřici?
Není nutná, můžete ji vynechat nebo nahradit jinou zeleninou, například paprikou.Jak poznám, že je kuřecí maso upečené?
Maso by mělo být bílé až nahnědlé a šťáva z něj čirá, ne růžová.Můžu pokrm zamrazit?
Ano, ale nejlépe před pečením. Připravený a upečený pokrm po rozmrazení ztrácí na struktuře.Co dělat, když nemám troubu?
Pokud máte horkovzdušnou troubu, postupujte stejně. V klasické troubě může být čas pečení o něco delší.Je recept vhodný pro děti?
Ano, je to skvělá volba. Můžete upravit koření dle jejich chuti.
