Chcete-li úspěšně pěstovat chayote v našich podmínkách, vysaďte celý plod do květináče v únoru a po zmrzlých přesaďte na teplé, slunné a chráněné místo s oporou. Rostlina je nenáročná, odolná vůči škůdcům a při dobré péči přinese stovky plodů.
Chayote, neboli čajot, je popínavá zelenina z čeledi tykvovitých, která spojuje chuť okurky, cukety a mladé dýně. Její velkou předností je, že je jedlá celá – od plodů a výhonků až po hlízy a listy. Na rozdíl od běžné zeleniny ji u nás prakticky nenapadají škůdci ani choroby, což pěstování výrazně zjednodušuje.
| Výhoda chayote | Praktický přínos |
| Odolnost vůči škůdcům | Není potřeba chemický postřik, čistě přírodní pěstování. |
| Využití celé rostliny | Žádný odpad. Plody, listy i hlízy se dají jíst. |
| Vysoká úrodnost | Z jedné silné rostliny sklidíte stovky plodů. |
Jak správně začít: výsadba a podmínky
Klíčem k úspěchu je správné načasování. Chayote je teplomilná rostlina, která nesnese mráz. Nejspolehlivější metodou je výsadba celého plodu.
–
V únoru nebo březnu položte zralý plod (který už má na širší části malý klíček) šikmo do velkého květináče se zeminou, širší částí dolů. Zakryjte jen jeho spodní třetinu.
–
Květináč umístěte na teplé a světlé místo (temperatura kolem 20 °C) a mírně zalévejte.
–
Po „zmrzlých“ (kolem poloviny května) mladou rostlinu i s hroudou přesaďte na venkovní stanoviště.
Pro výsadbu vyberte nejteplejší a nejslunnější místo na zahradě, ideálně u jižní zdi domu, která akumuluje teplo. Půda by měla být výživná, propustná a bohatá na humus. Nezapomeňte na silnou oporu – rostlina tvoří až 20metrové výhony a potřebuje je mít kde pnout. Může zakrýt pergolu, plot nebo se pnout po drátěnce.
„Tři tajemství bohaté úrody chayote: 1) Vysaďte celý plod, ne jen semeno. 2) Poskytněte mu ‚nohy v chladu a hlavu na slunci‘ – mulčujte půdu, aby kořeny zůstaly v chladu, ale výhony měly maximum světla. 3) První plody nechte co nejdéle dozrát na rostlině – pak se z nich stanou výborné ‚matky‘ pro výsadbu v příští sezóně.“
Péče během sezóny a sklizeň
Péče je jednoduchá. Rostlinu je třeba pravidelně a vydatně zalévat, zvláště v období růstu plodů. Kořenový systém je mělký, takže vysychá rychle. Pro vyšší úrodu můžete rostlinu přihnojit kompostem nebo bylinným zákvasem. Řez je nutný hlavně pro udržení rozměrů – můžete bez obav zkracovat přebytečné výhony.
| Část rostliny | Způsob využití v kuchyni |
| Mladé plody | Čerstvé do salátů (jako okurka), dušené, grilované, plněné. |
| Zralé plody | Vařené nebo pečené (chuť jako dýně), na přípravu džemu. |
| Výhonky a listy | Mladé výhonky se upravují jako chřest, listy do salátů nebo špenátu. |
| Hlízy (kořeny) | Vaří se nebo pečou podobně jako brambory, mají oříškovou chuť. |
Sklizeň začíná koncem léta a pokračuje až do podzimních mrazíků. Plody se sbírají v různých stupních zralosti podle potřeby. Skladujte je v chladu a temnu, podobně jako brambory. Nezapomeňte si pár nejkrásnějších plodů uschovat do jara na další výsadbu – tím uzavřete cyklus a zajistíte si úrodu i pro příští rok.
Často kladené otázky
Kde sehnat plod chayote na první výsadbu?
Často je k dostání v obchodech s exotickou zeleninou nebo na specializovaných farmářských trzích na podzim.
Proč mi chayote kvete, ale neplodí?
Rostlina je cizosprašná, potřebuje opylení hmyzem. Pokud je špatné počasí, můžete pomoci ručním opylováním štětečkem.
Musím každý rok shánět nový plod na výsadbu?
Nemusíte. Pokud sklidíte vlastní plody, stačí si z nich jeden zdravý a dobře vyzrálý uschovat přes zimu.
Co s obrovskou úrodou? Jak ji zpracovat?
Plody se výborně nakládají jako okurky, dají se zamrazit (nakrájené na kostky) nebo zavařit ve formě kompotů a džemů.
Přezimuje chayote v našich podmínkách?
Nepřezimuje. Je to vytrvalá rostlina pouze v bezmrazém klimatu. U nás se pěstuje jako jednoletá z výsadby plodu.
Lze chayote pěstovat ve skleníku?
Ano, ve skleníku nebo fóliovníku se mu bude dařit výborně a plodit začne dříve. Dávejte pozor na dostatek prostoru.
Jsou jedlé i semena uvnitř plodu?
Ano, velké jedlé semeno uprostřed plodu se konzumuje spolu s dužinou a chutná po oříšcích.
